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Comienza la época de la matanza, tradición en Mallorca

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Este mes es muy importante para muchas personas, ya que es el mes en el que comienza la fiesta de la matanza, un momento en el que las personas que se dedican a la matanza tienen que trabajar durante todo el día para elaborar los productos derivados de la carne de cerdo, un animal del que se aprovecha prácticamente todo. Desde noviembre y febrero se producen unas 1.500 matanzas privadas en Mallorca, un dato que revela que sigue siendo una gran tradición en zonas rurales.

Cuando se lleva a cabo la matanza todo debe estar preparado para durante el día poder elaborar todos los productos y poder consumirlos a lo largo de la jornada, además de poder preparar otros muchos para consumir a lo largo de los próximos meses, ya que la carne de cerdo ofrece muchas posibilidades. Para muchos es una salvajada, pero seguro que no es peor que una corrida de Toros. Se debe tener en cuenta que es de lo más normal comer carne de cerdo y las matanzas se llevan haciendo desde hace muchos años en diferentes puntos de Mallorca.

Foto|Flickr

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