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Receta de cazuela al requesón

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Una de las recetas clásicas de la cocina mallorquina es la cazuela al requesón, que es ciertamente una forma de disfrutar de un buen requesón y de una receta muy sabrosa, que seguro te gustará. Los ingredientes para hacerla son:

  • 400 gramos de requesón
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 limón
  • 9 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 naranjas

Este plato se hace muy bien en una cazuela de barro, que untaremos de mantequilla. Los huevos los mezclaremos con el zumo de dos naranjas a las que les agregaremos previamente azúcar. En este paso tan sólo echaremos las yemas de huevo, dejando las claras aparte, para luego batirlo y unirlo.

El requesón lo vamos agregando y removemos toda la mezcla, hasta que tenga un aspecto uniforme y muy agradable. Ahora queda hornear esta cazuela al requesón a 180ºC durante unos minutos, ya que dependerá mucho del grosor, por lo que hay que estar pinchando de vez en cuando hasta comprobar que todo está hecho, aunque no tarda demasiado tiempo en hacerse.

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