Arroz con sobrasada

Publicado por Juan Luis Macias el 14 de febrero de 2009 a las 12:39 pm.

Una buena receta tradicional de Mallorca es el arroz con sobrasada, donde unen dos ingredientes tan peculiares y uno de ellos tan típico de Mallorca y de las Baleares como es la sobrasada. Es un plato bastante recomendable para probarlo durante tu visita a Mallorca, aunque también lo puedes hacer en casa de una manera muy sencilla. Para este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de arroz
• Sobrasada al gusto
• 1 cebolla mediana
• Sal
• Aceite
• 6 filetes de anchoa
• Mayonesa

Lo primero que debes hacer es hervir el arroz en agua caliente. El tiempo estimado será de 15 minutos, dependiendo de la textura que más te guste. La cebolla la picamos finamente y la echamos en una sartén con un poco de aceite. Dejar dorar y que se ponga blanda. Cuando esto suceda echamos la sobrada y la dejamos hacer durante 2-3 minutos.

Apartamos el arroz y lo ponemos en agua fría. Cogemos un molde y vamos alternando capas de arroz con la mezcla de la cebolla y sobrasada. Lo introducimos en la nevera durante un rato y a la hora de comer, es cuando completamos el plato con las anchoas y mayonesa. Un plato muy sabroso y tradicional.

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